झटपट तैयार होने वाले वड़ा पाव को पसंद करने वालों की कमी नहीं है. मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड अब कई राज्यों में आसानी से मिलने लगा है. तैयार करने में बेहद आसान वड़ा पाव स्वाद के मामले में किसी अन्य स्नैक्स से कम नहीं है. अगर दिन में हल्की भूख का एहसास हो रहा है और कम वक्त में ही कुछ टेस्टी बनाकर खाना है तो वड़ा पाव की रेसिपी को ट्राई किया जा सकता है. स्ट्रीट फूड के तौर पर फेमस मुंबइया वड़ा पाव का स्वाद आप अगर घर पर ही उठाना चाहते हैं तो वही स्वाद आप भी हासिल कर सकते हैं.
वड़ा पाव बनाना आसान है और इसे किसी खास मौके पर भी नाश्ते के तौर पर रखा जा सकता है. घर पर अगर बच्चों के लिए कोई पार्टी रखी है तो उसमें वड़ा पाव को डिश के तौर पर शामिल किया जा सकता है. आइए जानते हैं वड़ा पाव बनाने की आसान विधि.

वड़ा पाव बनाने के लिए सामग्री
पाव – 8
लहसुन चटनी – जरुरत के मुताबिक
उबले आलू – 5-6
हरी मिर्च कटी – 2 टी स्पून
अदरक कद्दूकस – 2 टी स्पून
कढ़ी पत्ता – 1 टेबलस्पून
राई – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
भुना धनिया – 1 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती कटी – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

घोल बनाने के लिए
बेसन – 3 कप
हल्दी – 1 टी स्पून
बेकिंग सोडा – 1 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – चुटकी भर

वड़ा पाव बनाने की विधि
टेस्टी वड़ा पाव बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालें और उसके छिलके उतारकर एक बर्तन में काट लें और उन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें. अब एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद उसमें राई का तड़का लगाएं और फिर धनिया, कद्दूकस अदरक, कटी हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालकर कुछ देर तक भूनें. इसके बाद कड़ाही में हल्दी और मैश किए आलू डालकर चम्मच की मदद से मिक्स करें.

कुछ देर तक मिश्रम को भूनने के बाद उसमें स्वादानुसार नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालें. अब 1-2 मिनट तक मिश्रण और पकाएं फिर गैस बंद कर दें और मिक्सचर ठंडा होने के लिए अलग रख दें. अब एक गहरे तले वाला बर्तन लें और उसमें बेसन डालें. इसमें हल्दी और चुटकीभर नमक डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मीडियम थिकनेस वाला घोल तैयार कर लें. अब घोल में सोडा डालकर अच्छे से मिक्स कर दें.

अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. जब तक तेल गर्म हो रहा है उस बीच आलू की स्टफिंग लेकर उसके छोटे-छोटे गोले तैयार कर लें. अब हर गोले को बेसन के घोल में डुबोएं और फिर कड़ाही में तलने के लिए डालें. जब वड़े सुनहरे भूरे हो जाएं तो कड़ाही से निकाल लें. इसी तरह सारे वड़े तैयार कर लें. अब एक पाव लें और उस पर लहसुन की चटनी लगाए और एक गर्म वड़ा रख दें. इसे तली हरी मिर्च के साथ सर्व कर सकते हैं.